用烤箱怎么做蛋糕简单介绍-【资讯】
> 目前生活当中用烤箱怎么做蛋糕各不相同,那么用烤箱怎么做蛋糕是怎么样的?接下来,小编就为大家简单介绍一下,希望对大家有所帮助。用烤箱怎么做蛋糕 1. 准备好材料,蛋清和蛋黄分离好装入无油无水的容器…
目前生活当中用烤箱怎么做蛋糕各不相同,那么用烤箱怎么做蛋糕是怎么样的?接下来,小编就为大家简单介绍一下,希望对大家有所帮助。
用烤箱怎么做蛋糕
1. 准备好材料,蛋清和蛋黄分离好装入无油无水的容器里
2. 蛋黄糊:在打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖,用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
3. 再边搅拌边加入50ml色拉油(可用玉米油代替),再边搅拌边加入50ml牛奶
4. 最后筛入90克低筋面粉,慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
5. 蛋白霜:在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态
6. 蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖),转中高速打至细腻的泡沫,再加入1/3的细砂糖,转高速继续打至可呈现纹路的状态
7. 最后把剩下的糖都加入,继续打至干性发泡的状态(即是当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角)
8. 蛋黄糊搅拌完毕后,取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀
9. 最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中,完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒,切记是要用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀,千万不要打圈搅拌!
10. 把面糊分3次倒入8寸的圆形蛋糕模中,每次都在蛋糕也上撒上葡萄干,倒完后在桌面上轻轻嗑几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来
11. 烤箱预热10分钟,把蛋糕放入预热好的烤箱的中层,上下火,150度,40分钟
12. 蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来,放在桌子上嗑几下,然后倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷却后就可以脱模了(可借助道具脱模)
相信通过上面的介绍,相信大家对用烤箱怎么做蛋糕这个问题有一定了解,希望小编整理的对大家有所帮助,也不枉小编的一份辛劳哈,各位看官满意,小编在所不惜!
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