大白菜炖豆腐时,先炒白菜还是先炒豆腐
发布时间:2022-07-06 21:12:39
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大白菜炖豆腐时,先炒白菜还是先炒豆腐
大白菜炖豆腐
其实有窍门,并不是直接一锅炖了,那样豆腐都碎成渣了
做白菜炖豆腐时,先炒白菜还是先炒豆腐?
大白菜炖豆腐的正确做法是,先要把豆腐放油锅内慢火煎一下,煎到四周定型,盛出备用,这样豆腐不会散,而且更鲜嫩好吃。
另起油锅,葱花姜末爆香,放入五花肉爆香,加入味极鲜料酒,大火把肉翻炒出香味
然后先放入白菜梆子翻炒变色,铺上煎好的豆腐,最后放入白菜叶子,加入适量的水没过白菜,放入适量的盐,盖上盖子,大火烧开,慢火炖15分钟,俗语说的千滚豆腐万滚鱼,豆腐多炖一会更好吃,不用怕炖老了,这样做更入味。
最后大火收汤汁,放入蚝油搅拌均匀出锅,简单又美味的大白菜炖豆腐就做好了,冬天我家顿顿都要有这菜,一天不吃就馋得慌,太香了。喜欢吃辣的朋友可以在爆锅的时候放入干红辣椒,也可以炖的时候加入一把粉条。真是羡煞神仙的美食。
大白菜炖豆腐是冬天里最美味的,清淡不油腻,营养又下饭,买回来的白菜和红薯一样,先放晾台散发一下水分,经常翻面让白菜均匀控水。用纸箱和报纸铺垫不容易腐烂,能存放很长时间。
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