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死得越多吃得越多起因皆是河豚太鲜美【新资讯】

发布时间:2019-10-11 16:21:14 阅读: 来源:焊条厂家

中国渔业网讯中国每年因吃河豚中毒死亡的人数,仅苏南一地就有400多人,但吃河豚的人却每年不断增加。

据台湾《联合报》报道,长江自江苏省南部蜿蜒而过,盛产江鱼及淡水鱼。一般来说,江鱼比不上淡水鱼鲜美,只有一种除外,那就是河豚了。虽说河豚有剧毒,但河豚肉却鲜美得让人迷醉,在张家港就有一句俗话说。“拼死吃河豚”。

河豚长相可爱,还会眨眼,身上却藏着致命的毒液。河豚四个部位有毒:鱼子、鱼肝、鱼眼和鱼骨髓。苏南的大型烹饪学校里,都有河豚专业科,修习合格、获证书的厨师,才能在大型餐厅里宰杀河豚。

专业人士表示,宰杀河豚时,最关键的是生、熟分开,切鱼肝和鱼子的刀,绝不可再处理鱼肉。

每年的春节过后到清明节之前,是吃野生河豚的季节,尤其在清明前,江南各地大餐厅都会打出“河豚宴”的旗号,这也是饕客中毒死亡高峰;江苏当局每年也在此时,打击非法经营的河豚餐厅。

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