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腌鸭蛋时,别只加盐!多加这2味

发布时间:2022-06-29 18:06:50 阅读: 来源:焊条厂家
腌鸭蛋时,别只加盐!多加这2味

腌鸭蛋时,别只加盐!多加这2味

说到鸭蛋,相信大家都不陌生。它可是咱们生活当中十分常见的一种蛋类,虽然它没有鸡蛋的做法多,但它制作出来的美食也是深受大家欢迎的。比如咱们生活当中常见的咸鸭蛋,就是通过鸭蛋腌制而成。腌制好的咸鸭蛋吃起来咸香可口,流油又起沙。不管是搭配面食还是米饭,吃起来都非常的美味。

虽然一般外面也有咸鸭蛋卖,但不少人还是会尝试自己在家制作,可制作出来的咸鸭蛋并没有外面制作的好吃,这主要是因为很多人都是直接用盐腌制的鸭蛋。所以腌制出来的味道就会差了一点。今天小编就给大家下,腌鸭蛋时,别只加盐!多加这2味,不仅流油又起沙,而且还超香。

【准备食材】:新鲜鸭蛋,1片桂皮,1克八角,2克小茴香,2克花椒,1.5克葡萄糖,50克食盐,白酒适量,600克清水

【制作方法】:

首先将鸭蛋放到清水里面,冲洗干净表面的一些灰尘和粪便。再放到太阳底下,晾干表面的水分,并且还能够增加鸭蛋油油又起沙的速度,大概晾晒两个小时。趁着晾晒的这段时间,可以将准备好的桂皮,八角,小茴香,花椒放倒清水当中,开小火进行炖煮20分钟。

接着把晾晒好的鸭蛋放到白酒当中裹上一圈,再放到食盐当中裹上一圈,然后用保鲜膜将其包裹紧实,将煮好的五香水倒入容器当中,加入适量的食盐和葡萄糖,用筷子将其搅拌均匀。再把处理好的鸭蛋放到容器当中,用盖子密封起来,腌至25天左右即可食用。

1、所以在家腌制鸭蛋的时候,别只往里面加盐,多加香料水和葡萄糖这2味,不仅能够让鸭蛋流油又起沙,而且吃起来还超级香。这主要是因为多加的这2味能够大大增加鸭蛋的香味,并且还能够加快腌制的速度,让鸭蛋腌制出来更加的美味。

2、腌制鸭蛋的过程中,一定要保证是无油的环境,这样才不会影响到鸭蛋的腌制,在鸭蛋洗净后,一定要晾干表面的水分,否则鸭蛋会变成臭鸭蛋。

3、腌制的鸭蛋必须要15天才可以食用,并且鸭蛋腌制的天数不能超过30天,否则鸭蛋会超级咸。

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