外酥里嫩的排骨,这么做比排骨汤更下饭
发布时间:2022-07-05 23:06:49
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来源:焊条厂家
外酥里嫩的排骨,这么做比排骨汤更下饭
猪排骨味道鲜美,也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨常见的做法有排骨炖汤、红烧排骨、糖醋排骨等等。
排骨来来回回就这几种家常做法,是不是都已经吃腻了呢?今天教你个新吃法酥炸排骨,让你吃了还想吃,根本停不下来,那么我们应该怎么做呢,我们一起来看看吧!
第一步:准备好需要的食材。然后将准备好的排骨焯水清洗干净,加入花椒粉、生姜末、葱花、生抽、盐、啤酒搅拌均匀,腌入味。这样在制作的过程中更容易熟,也更容易入味,然后放入碗里备用,再将生姜切成片放到一旁备用。
第二步:然后将腌好的排骨,加入面粉,生粉,鸡蛋,一起搅拌均匀,使每块排骨都均匀地挂上面糊。
第三步:油锅烧热到67分热,放入排骨块。定型后,翻面,炸到金黄,用筷子戳透排骨,就可捞出沥干油。然后大火加热油锅,再复炸一遍。炸好的排骨捞出放在厨房用纸上,吸去多余的油。炸好的排骨可以撒上椒盐、辣椒面或者搭配番茄酱趁热食用口味更佳哦。
色泽金黄、外酥里嫩的酥炸排骨是浙江省传统的名菜,属于浙菜系。在制作工艺上属于煎炸类。
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