教你在家6道自制炸鸡块的做法

教你在家6道自制炸鸡块的做法

一、香酥脆皮炸鸡

食材

鸡腿4个、鸡蛋1个、面粉100克、生粉30克、盐2小勺、黑胡椒适量、白胡椒适量、葱丝适量、姜丝适量、蒜片适量、油适量、清水160克、料酒适量。

做法

1、准备好材料，先把鸡腿洗净，去掉鸡腿骨，全部拆掉后放入盘子。

2、在鸡腿肉中加入1小勺盐，适量的料酒，黑胡椒，白胡椒，葱丝、姜丝、蒜片和1小勺生粉。

3、用手揉捏均匀，让鸡腿肉都沾上腌料，腌制1小时以上。

4、另取一个碗，放入100克面粉、25克生粉，1个鸡蛋，1小勺盐，适量黑胡椒和白胡椒。

5、拌匀后加入160克水搅拌成无干粉状的面糊，静置一会儿。

6、把腌制好的鸡腿放入面糊中，让每个鸡腿肉都沾上面糊。

7、锅中倒入适量油，七成热的时候放入挂上面糊的鸡腿肉，炸至两面呈金黄色即可捞出。

8、沥油后装盘，淋上自己喜欢的酱汁就可以了。

二、奥尔良炸鸡翅根

食材

鸡翅根6个、鸡蛋1个、食用油适量、裹炸粉适量、奥尔良烤肉料27克。

做法

1、鸡翅根洗净倒入奥尔良烤肉料，抓匀后腌制一夜。

2、将鸡翅根放入裹炸粉中滚一圈、拍一拍。

3、再放入蛋液中浸湿后快速拣出。

4、后再入裹炸粉滚一圈抖去多余干粉。

5、放入烧热的油锅中，炸至表面金黄后拣出即可。

三、炸鸡块

食材

鸡胸肉1块、淀粉适量、菜籽油适量、十三香适量、盐适量。

做法

1、准备1块鸡胸肉，洗干净，把鸡胸肉切成小块，装盘备用。

2、把鸡胸肉装到盆里面，倒入适量的淀粉。

3、倒入调味料十三香，加入适量的盐。

4、加入适量的水，水要慢慢的加，防止一次加的太多了。

5、搅拌均匀，准备炸鸡块。

6、开中火，锅内倒入菜籽油。

7、用筷子慢慢的夹入搅拌的鸡胸肉，一块一块的夹进去。鸡块炸成金黄色就全部捞出来。开大火，再次倒入炸好的鸡块，倒入锅内之后，马上捞出来。

8、一盘香喷喷的炸鸡块，就出现在餐桌上面了，太好吃了。

四、韩式炸鸡

食材

鸡腿4个、牛奶250ml、鸡蛋2个、面粉100克、料酒2勺、五香粉1勺、韩式辣酱2勺、番茄酱1勺、盐2勺、糖1勺。

做法

1、将鸡腿清洗干净，控干后在表面划几刀，尽量划得深些，这样好入味。

2、盐1勺、五香粉1勺、料酒2勺、一袋牛奶，搅拌均匀腌制30分钟。

3、两个鸡蛋100克面粉拌成糊状，均匀的裹在鸡腿上。

4、油七分热下锅炸鸡腿5分钟左右，捞出，再复炸一次。

5、调汁：韩式辣酱1勺、番茄酱1勺、白糖1勺，水适量搅拌均匀。

6、汁料煮开后，放入鸡腿，包裹均匀，大火收汁。

五、炸鸡排

食材

鸡胸肉、鸡蛋、干淀粉、西蓝花、胡椒粉、料酒、食盐。

做法

1、鸡胸肉洗净，片成稍厚的大片，撒上胡椒粉，少许食盐。

2、加入料酒，稍稍腌渍一会。

3、腌渍好的鸡肉均匀的沾上一层干淀粉，沾上一层鸡蛋液。

4、沾好鸡蛋液的鸡胸肉均匀裹上一层面包渣，所有依次做好。

5、炒锅放油置火上，烧至6成热，放入沾好面包渣的鸡胸肉。小火炸制金黄即可。

6、西蓝花洗净掰小朵焯水，用食盐和香油拌匀备用。

7、炸好的鸡胸肉切长条块码入盘中。

8、把拌好的西蓝花码在盘子另一边即可。

六、肯德基版炸鸡翅

食材

鸡翅12个、料酒1勺、盐2勺、白胡椒粉1勺、辣椒粉1勺、生抽2勺、蚝油2勺、生粉50克、鸡蛋2个、面包糠50克

做法

1、鸡翅洗净正反两面划几刀。

2、凉水入锅加入料酒煮沸，洗净浮沫。

3、加入各种调味料拌匀腌制3小时(越久越入味）。

4、腌制好的鸡翅。

5、醮满鸡蛋液。

6、裹一层生粉，再裹一层自制的面包糠。

7、油温6、7成热，放入油锅炸至金黄捞出即可。

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